הפרה הכחולה – The blue cow

בשלב זה יש להניח שאתם מנחשים לאן הפוסט הזה מתקדם..

אבל בכל זאת..

במה דברים אמורים??

ברוח הימים הקשוחים הללו, יש פה גם וגם..

גם ביקורת אוכל..

וגם פרגון לעסק משדרות, שכבר פחות פעיל שם, ונדד בחלקו עד לעמק חפר שבשרון..

ואם נדייק..

אז היום הם מתארחים בבירה אלכסנדר שבעמק חפר.

מדובר על קצביה משדרות, והם מוכרים מוצרי בקר מהפרות שהם מגדלים בדרום בכפר וורבורג.

מסתבר שבדרום הם מוכרים כשם של איכות, ופה הם מגישים מנות מוכנות..

כהרגלי בקודש, במקום שאני לא מכיר, ביקשתי שיכינו לי מנה סטנדרטית..

ובמקרה הזה, המבורגר קלאסי, אבל לא התאפקתי ושדרגתי עם קונפי שום שהיה מופלא.

אבל מה בעצם הופך קונפי שום למופלא??

שהרי כל מה שצריך, זה שיני שום טריות, שמן איכותי ולהניח בסיר בטמפרטורה נמוכה במשך שעות עד שהשום רך.

כאן הם עצרו את התהליך בזמן, ובמקום מחית קונפי, קיבלתי משהו עם טיפה בייט (נגיסות) וטיפ טיפה שומיות טריה.

ההמבורגר עשוי מבשר בקר נקי וללא תוספות זרות.

אבל על סמך מה אני קובע את זה??

כי לקציצה היתה נגיסות של סטייק קצוץ ולא של בקר טחון עד דק.

גם הטעם היה טעם בשרי עמוק.

לא משהו שנתקלים בו ביום יום.

לכן הלכתי ושאלתי..

משהו שגיליתי, זה שישנם מקומות שבהם מוסיפים סויה להמבורגרים, וזה נשמע לי רע מאד..

לא יודע עד כמה זה נפוץ, אבל מסתבר שזה קיים.

אז אם בא לכם המבורגר רגיל?

המבורגר מושחת שעליו יש גם בשר מפורק?

נקניקיות תוצרת בית?

ובכלל, בשרים מעולים..

חפשו את הפרה הכחולה משדרות.

כי שם, כל שרשרת הייצור..

החל מגידול הבקר, ועד למנה המוגשת בצלחת, הכל בשליטתם..

אין להם "נעלמים בדרך".

הפיקוח על הבשר מתחיל מהגידול ומסתיים בצלחת.

ואיזה כיף זה לפרגן לא רק בגלל המצב וסיפור הרקע..

אלא לפרגן כי המוצר עומד בפני עצמו.

ושתהיה שבת טובה על כולנו.