לאצ'ה איטליה..
ארוחת ערב מטורפת במסעדה בעיר העתיקה של לאצ'ה.
פייר?
קשה לי אפילו להסביר את העונג.
אבל אני אנסה טיפה לשתף את מה שרואים..
להתחלה לקחנו סוג של פוקאצה בסגנון בארי, כשמעליה גבינת בוראטה עם נקניק מורטדאלה, ועגבניות מיובשות.
החלביות והניקיון של גבינת הבוראטה שנקראת בשפה המקומית סטרצ'יאלטה, עם שבבי פיסטוק, מאזנת את הביס של הנקניק והעגבניות המיובשות.
ביס שכולו תענוגות.
למנה העיקרית לקחתי חזיר צעיר שעבר צימצום ובישול של לא פחות מ 18 שעות!! ברוטב שלא הבנתי את התרגום שלו.
התוצאה היא נתח (מותן) נימוח כשמעליו, מכסה השומן קיבל צריבה חיצונית עמוקה שהפכה אותו לרוטב מעל המנה.
סוג של רוטב שנשאר יציב על הצלחת אבל הפך לנימוח בפה.
מסביב היה רוטב סלק מצומצם.
העומק של הטעמים היה פשוט משוגע.
מנה שפשוט פוצצה לי את הראש.
לשתיה רציתי דווקא בירת לאגר קלילה שתתכתב עם הטמפרטורות הגבוהות של העונה.
אבל הבירה שביקשתי זו IPA שהם מבשלים בעצמם.
כי בכל זאת יש לי חיבה למשהו שיוצר במקום.
בין אם זה אוכל או שתיה.
אני יכול לשיר שירי הלל על כל מה שהוגש לשולחן.
אבל זה כבר לא יהיה פוסט אלא מאמר ארוך מידי.
לכן תסתפקו בזה..
