לא כל הנוצץ, זהב.
ואמנם רושם ראשוני חשוב, אבל התרשמות מלאה חשובה לא פחות.
והיום הביקורת היא על מקום שנקרא, "שווארמתי" הממוקמת בחלק העליון של שדרת חנויות התיירים בדלית אל כרמל.
לרוב אני נמנע ממסעדות הממוקמות באזורי תיירות, כי יש משהו בהוויה הזו שגורם לכך שעסקים רבים לא חושבים על לקוחות חוזרים אלא על תיירים מתחלפים.
וזה משפיע לרוב על האיכות.
אבל קראתי כל כך הרבה המלצות על המקום, שנסעתי לדגום.
נסעתי עם חברי לעבודה שלומי, והרי אין כמו טורקי מבטן ומלידה כדי להיות עמית ראוי למנות שווארמה משובחות.
ואכן היינו במקומות מופלאים שמילאו אותנו באושר גדול.
אז נחזור למנה שלשמה התכנסנו..
וישבנו בשווארמתי.
היו שם שיפוד של הודו ושיפוד של עגל.
הלכנו על העגל.
הוא בפיתה (הוא שומר על הגיזרה), ואני הלכתי על לאפה (גיזרה זו מילה שלא ממש ברורה לי המשמעות שלה ולכן אני מתעלם ממנה בהפגנתיות..).
המנות מאד נדיבות.
והמראה משובב נפש..
והביס הראשון מעולה..
והשירות סופר אדיב ואכפתי, וגם זה חשוב.
זה הסתמן כמכה ניצחת וברורה לתיאוריה שלי על מסעדות תיירים.
אבל המשכנו לאכול, והרעב נרגע, והפרופורציות הגיעו.
מדובר על שווארמה מהסגנון המתובל.
אישית אני מעדיף מינימום תיבול,
אני אוהב שהבשר ידבר בעד עצמו. אבל זה עניין של טעם אישי.
ישנה גם טענה ששווארמות שמתובלות בנדיבות, נועדו לחפות על איכות ירודה של הבשר, כי התיבול עוזר לחפות על כך.
בהרבה מקרים זה נכון.
אבל אני לא חושב שזה המקרה.
מה שכן, במקרה הזה הם כנראה משתמשים בשומן כבש טחון וזה גורם לכך שהבשר מרגיש לא שומני, אבל בתחתית הלאפה יש מאגר שומן קטן וטעים.
אני מעדיף שיפודים עם פרוסות שומן מלאות (יותר יקר משמעותית), מאשר שימוש בשומן טחון.
ככה יש יותר בלאנס במרקם ובטעם לאורך כל המנה.
הלאפה עצמה נחשדה בעיני כלאפה מחיטה מלאה, שאלתי, ואמרו לי שלא.
אני לא יודע מה היה בה, אבל היא היתה לא מוצלחת כל כך.
היא מהזן הדק (לא טורטיות אלא לאפה ממש) אבל כאילו (ואני לא יודע אם זה נכון) אבל כאילו זאת לאפה מאמש.
אז האם ביחס לשווארמות רגילות היא טובה?
כן, היא בהחלט טובה.
אבל האם מדובר על מועמדת לליגת העל של השווארמות?
אני חושב שלא.
ולכל התיירים שבנינו..
אם אתם כבר בסביבה, תרגישו בנוח להיכנס.
יכול מאד להיות שתהנו מאד גם מהבשר עצמו.
ואולי הלאפה המאכזבת היתה תקלה חד פעמית.
גם המחיר מאד ראוי.
לאפה ענקית ופחית קולה, 54 ש"ח.
נ.ב. הכנאפה?
הכנאפה הזו נמצאת כחמישים שישים מטר במעלה הכביש לכיוון היציאה מדליה מצד שמאל.
ריבוע של כנאפה שלא מתחכמת, ולא מתיפיפת במקום סופר מעוצב..
כנאפה פשוטה ומדוייקת!!
כפי שכנאפה צריכה להיות.
13 שקלים לריבוע הזה.
לפני זמן מה הייתי בחיפה במקום נחשב, ומנה שמקבילה בגודל עלתה 25 שקלים.
וזאת 13 שקלים והיא הרבה יותר טעימה ואיכותית..