גבירותי ורבותי.. תכירו בבקשה את ה "ג'חנוסדו".. דהיינו הלחם של המילים, ג'חנון ו אסאדו. נשמע מוזר? אולי. האם טעים? טעים אש. אז רותם החליט ליצור את בן הכלאיים הזה עקב בדיחה פנים משפחתית.. אבל הוא לא ידע שבעצם הוא התקרב למקורות הג'חנון. קצת היסטוריה כדי להבין את הטענה שלי.. הג'חנון כפי שאנחנו מכירים, מוצאו בעדן…
ישנם מקומות שבהם אתה יודע שאין מצב שתיפול.. אתה יודע ש או שיהיה טעים, או שיהיה טעים.. והביגנס בכרכור הוא מקום שכזה.. אבל לפני האוכל אני רוצה להקדים ולהתיחס למשהו שונה אך קשור. יש טעם "אוממי" ששייך לתחום האוכל.. ויש גם "אוממי" חברתי, סביבתי.. או במילים אחרות, אוירה מיוחדת שמיצרת סוג של עונג מהפריפריה של…
ביגנס בנימינה. במקור זו חנות לממכר ציוד וחומרים לבישול בירה וייצור גבינות וכו'.. ואז הם התחילו לייצר במקום נקניקיות מיוחדות ולמכור אותן בימי חמישי בערב.. והנה אני פה.. לקחתי נקניקיית בקר " מויקליינטה " חריפה בסיגנון מקסיקני, שעשויה מחומרים סופר איכותיים.. ליד יש קונפי שום קטן וטיפה כרוב כבוש.. בצד יש תפוח אדמה שישב בתנור…
